Bí quyết ướp thịt trâu nướng tảng ăn là nghiền một lần nhớ mãi

Bí quyết ướp thịt trâu nướng tảng ăn là nghiền một lần nhớ mãi: thịt trâu nướng mẻ, thịt trâu nướng lá lốt, trâu nướng mía, thịt trâu nướng giấy bạc đều là những món ăn ngon từ thịt trâu được nhiều người Việt ưa thích. Và hôm nay, onkiti.com sẽ giới thiệu đến các bạn đọc một món thịt trâu nướng cũng thơm ngon không kém đó là thịt trâu nướng tảng, với cách ướp và...

Bí quyết ướp thịt trâu nướng tảng ăn là nghiền một lần nhớ mãi: thịt trâu nướng mẻ, thịt trâu nướng lá lốt, trâu nướng mía, thịt trâu nướng giấy bạc đều là những món ăn ngon từ thịt trâu được nhiều người Việt ưa thích. Và hôm nay, onkiti.com sẽ giới thiệu đến các bạn đọc một món thịt trâu nướng cũng thơm ngon không kém đó là thịt trâu nướng tảng, với cách ướp và nướng được chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu để làm thịt trâu nướng tảng tại nhà

Trong tất cả các món thịt trâu nướng thì có lẽ món thịt trâu nướng tảng luôn mang đến cho thực khách những dư vị khó quên nhất. Những miếng thịt trâu to vừa mềm, vừa thơm, vừa ngọt và đậm đà hương của các loại gia vị ướp muối sẽ khiến bạn nghiền ngay từ lần đầu thưởng thức. thịt trâu nướng mẻ, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu nướng chấm gì, quán thịt trâu nướng, trâu nướng mía, thịt trâu nướng giấy bạc, thịt trâu xào lá lốt, cách ướp thịt trâu mềmGiờ đây, thay vì tốn kém dẫn cả nhà đi ăn ở ngoài hàng, bạn có thể tự trổ tài làm thịt trâu nướng ngay tại nhà với cách ướp thịt trâu nướng tảng đơn giản mà onkiti.com chia sẻ ngay sau đây nhé.

  • + Thịt trâu tươi: 400 gr
  • + Hành khô, tỏi, sả, hành tươi
  • + Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách ướp thịt trâu nướng tảng chỉ với 3 bước đơn giản

Vì thịt trâu tảng khá to và dày nên bạn cần ướp lâu một chút thì gia vị mới ngấm được vào bên trong. Nếu có thời gian thì bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất nhé. Và bây giờ, các bạn hãy cùng onkiti.com tìm hiểu Cách ướp thịt trâu nướng tảng đơn giản như sau:

  • + Bước 1: Sơ chế thịt trâu tươi: Thịt trâu sau khi mua về thì bạn cần làm sạch lại một lần nữa, cần thiết thì xát muối cho sạch nhé. Sau đó, bạn rửa thịt trâu với nước, chia cắt thịt thành những tảng to rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Mặt khác, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn khô, sạch để thấm hết nước trên thịt trâu cho nhanh nhé.
  • + Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Với hành khô và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Với hành tươi, bạn nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Với sả, bạn bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài cùng, sau đó rửa sạch, thái lát nhỏ rồi cho vào cối xay để xay nhuyễn ra nhé.
  • + Bước 3: Tiến hành ướp thịt trâu nướng tảng: Thịt trâu sau khi đã được làm ráo nước, bạn cho toàn bộ vào một chiếc âu lớn, thêm hành khô, tỏi, hành tươi và sả đã chuẩn bị vào. Tiếp đến, bạn cho tiếp vào âu thịt trâu một chút muối, đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt trâu như thế trong khoảng 30 – 60 phút cho ngấm gia vị.

thịt trâu nướng mẻ, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu nướng chấm gì, quán thịt trâu nướng, trâu nướng mía, thịt trâu nướng giấy bạc, thịt trâu xào lá lốt, cách ướp thịt trâu mềm

Món thịt trâu nướng chấm gì thì ngon?

Món thịt trâu nướng chấm gì thì ngon? Câu trả lời chính là chẳm chéo. Nhiều người còn gọi là chắm chẻo, chẩm chéo cũng được. Chẳm chéo là cái tên độc đáo được khu vực người dân Thái sinh sống tại Tây Bắc đặt ra. Đây là thứ gia vị được kết hợp từ nhiều loại khác nhau tạo nên một đặc trưng riêng, không ở đâu có thể sao chép. Hương vị của chẳm chéo khiến du khách thập phương đều nhớ tới mỗi khi nhắc tới Tây bắc hoang sơ hùng vĩ.

Nguyên liệu làm chẳm chéo:

  • + Hạt mắc khén: Bắt buộc phải có hạt này, thì món chẩm chéo mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng của Tây Bắc.
  • + Hạt dổi: 2 đến 3 hạt, nướng thơm
  • + Ớt tươi, Tỏi, Gừng 1 miếng nhỏ, Muối hoặc Bột Canh.
  • + Rau thơm: Húng dũi, Mùi Tàu, Rau Mù

Sơ chế nguyên liệu làm chắm chẻo:

  • + Ớt tươi phải nướng cho hơi héo, để làm bớt vị hăng của ớt trong khi vẫn giữ được vị cay.
  • + Mắc khén rang, xay thành bột (nếu các anh chị đã có bột Mắc Khén rồi thì bỏ qua bước này, tất nhiên)
  • + Rau thơm các loại rửa sạch.
  • + Tỏi bóc vỏ, còn gừng chỉ dùng 1 miếng nhỏ thôi, nhiều quá sẽ át hết mùi thơm của các loại gia vị khác.

Cách làm chẩm chéo để chấm thịt trâu nướng:

  • + Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào cối, giã thật nhỏ, càng nát mịn càng ngon. Riêng đối với mắc khén, chỉ nên cho 1 thìa nhỏ khi giã, số mắc khén còn lại để trộn thêm vào bát chẩm chéo khi đã làm xong! Lưu ý, giã thật nhỏ để các gia vị có thể hòa quyện chung. Đây được coi là gia vị cốt của chẩm chéo để có thể “biến tấu” ra nhiều món gia vị khác.
  • + Bước 2: Nếu muốn ăn chẳm chéo có vị chua chua chúng ta hoàn toàn có thể vắt thêm chút chanh. Các gia vị gia giảm có thể thay đổi theo khẩu vị của từng người

Cách bảo quản nước chấm Chẩm Chéo để lâu:

Chẩm chéo sau khi giã xong nên sử dụng trong ngày. Nếu bạn làm hàng quán, muốn giã nhiều để sử dụng trong vài ngày thì hãy bỏ chẩm chéo vào lọ, đóng kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được cả tuần.

Kết: Cách ướp thịt trâu nướng tảng quá đơn giản phải không nào? Với cách ướp này, sau khi nướng xong, thịt trâu sẽ không bị khô, hương vị vừa ăn và dậy mùi thơm đặc trưng của thịt nướng. Chắc hẳn cả gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này cho mà xem. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình lên mạng xã hội facebook hoặc zalo để mọi người trầm trồ thán phục nhé.

Tags: thịt trâu nướng mẻ, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu nướng chấm gì, quán thịt trâu nướng, trâu nướng mía, thịt trâu nướng giấy bạc, thịt trâu xào lá lốt, cách ướp thịt trâu mềm

Loading...
Có thể bạn quan tâm