Tổng hợp 5 món cá trắm kho cực ngon ăn trôi cơm nhất hiện nay

Tổng hợp 5 món cá trắm kho cực ngon ăn trôi cơm nhất hiện nay: Nếu các bạn đã ngán các món cá trắm nướng thì hãy thử nấu 5 món cá trắm kho với tiêu, dưa, gừng, nghệ và thịt ba chỉ mà chuyên mục Ẩm thực của Onkiti.com sẽ hướng dẫn dưới đây nhé. Cách nấu cá trắm kho tiêu kiểu miền Nam cực ngon Dù bạn có được thưởng thức những món cao lương mĩ vị đến đâu thì chắc hẳn...

Tổng hợp 5 món cá trắm kho cực ngon ăn trôi cơm nhất hiện nay: Nếu các bạn đã ngán các món cá trắm nướng thì hãy thử nấu 5 món cá trắm kho với tiêu, dưa, gừng, nghệ và thịt ba chỉ mà chuyên mục Ẩm thực của Onkiti.com sẽ hướng dẫn dưới đây nhé.

Loading...

Cách nấu cá trắm kho tiêu kiểu miền Nam cực ngon

Dù bạn có được thưởng thức những món cao lương mĩ vị đến đâu thì chắc hẳn các bạn cũng không thể nào quên được hương vị ngậy mà lại đậm đà thơm vị tiêu của món cá trắm kho tiêu truyền thống. Vậy chúng ta hãy bắt đầu làm món cá kho tiêu này ngay thôi nào.cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉ

Nguyên liệu để làm món cá kho tiêu

  • + Cá trắm đen hoặc cá trắm cỏ tuỳ thích
  • + 1 muỗng cà phê muối
  • + 2 muỗng canh đường
  • + 1 muỗng canh nước mắm
  • + 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm
  • + Tiêu, hành, ớt, nước màu

Sơ chế cá trắm cắt miếng kho tiêu

  • + Cá khi bạn mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá. Đối với phần mỡ cá, các bạn nên cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá. Không nên rán lâu quá sẽ làm cho cá bị khô khi kho lên sẽ không ngon đâu nhé.
  • + Thịt bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.

Cách nấu món cá trắm kho tiêu thơm ngon nhất

  • + Bước 1: Rán cá và xếp cá vào nồi kho cùng các gia vị. Mỡ cá bạn vừa rán, bạn dùng để rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi.
  • + Bước 2: Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tỉêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm.
  • + Bước 3: Cuối cùng là các bạn bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
  • + Bước 4: Trong lúc kho cá, các bạn cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
  • + Bước 5: Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước.
  • + Bước 6: Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh). Vậy là khi các bạn đã cảm thấy cá có đủ vị và độ mềm của cá cũng như nước đã cạn thì các bạn có thể bắc nồi xuống rồi nhé.

Cách nấu món cá trắm kho dưa chua

Một món kho rất cần được xuất hiện trong bữa ăn gia đình đấy nha, đó là cá kho dưa vô cùng lạ, ngon với thịt cá thấm vị và xương cá thì mềm. Các bạn biết không, chúng bắt nguồn từ Hà Nam và cách làm cá kho dưa mới lạ này mất khoảng thời gian khá lâu. Một món kho mà bạn sẽ không bao giờ hối tiếc khi thưởng thức chúng. Bạn nghĩ sao khi trong bữa cơm lại có món cá kho dưa nóng hổi, sôi ùng ục trên bàn ăn?cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉ

Nguyên liệu nấu món cá kho dưa chua

  • + Cá trắm tươi: con cá khoảng một ký
  • + Thịt: 300 gr
  • + Dưa cải muối chua
  • + Ớt tươi
  • + Hành tím, lá hành
  • + Gia vị sử dụng: dầu thực vật, đường trắng, mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối iot, nước hàng để kho cá

Sơ chế nguyên liệu nấu món cá trắm kho dưa

  • + Cá trắm lựa mua con cá còn tươi ngon, nếu muốn biết được cá còn tươi hay không thì xem phần mang còn đỏ và da cá sáng, không bị trầy trụa. Nếu ta mua nguyên con về thì phải xẻ phía trong bụng cá và bỏ hết ruột trong bụng con cá ra, rồi làm sạch vẩy, rửa sạch, lấy thêm 1 tí muối ăn xát vào cho cá được sạch và bớt mùi tanh, rồi để khô nước, cắt cá thành từng khúc vừa miệng.
  • + Thịt lợn ta nên chọn mua miếng có vừa nạc cả mỡ, mang về rửa qua với xíu muối ăn hòa loãng, rửa cho thật sạch rồi thái thành những lát nhỏ.
  • + Dưa cải muối chua tìm mua ở những hàng rau, hay có thể ngâm tại nhà để cho yên tâm, dưa chua thơm và ngon là luôn phải có màu sắc vàng tươi, lá không bị sâu lủng. Để ý cây cải vẫn còn màu xanh thì không chua và không đúng vị đâu nhá. Cải chua rửa cho sạch sẽ, cắt lá vàng hư rồi cắt miếng nhỏ vừa dùng.
  • + Hành tím thái cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ. Hành lá cũng rửa cho thật sạch, thái dài bằng 2 cm, rồi cho riêng ra một cái thau nhỏ. Ớt tươi rửa cho sạch, xắt thành những lát nhỏ.

Cách nấu món cá kho dưa cải chua

  • + Bước 1: Trước khi xếp cá vào nồi, các bạn nên cho một ít dưa chua ở phía dưới cùng để cá kho không bị cháy khét mà ăn cũng vừa thơm vừa ngon hơn nhiều, tiếp đến trút cá lên bên trên, cho thêm ớt chín, hành tím, 2 thìa nước mắm, một thìa đường cát, một thìa cà phê muối iot, tí dầu ăn và nước hàng để tạo ra màu làm cho nồi cá nhìn thêm quyến rũ. Để ướp trong vòng 20 phút là được.
  • + Bước 2: Sau lúc các gia vị đã ngấm đều, ta sẽ trút cải vào trong nồi, xếp đều phía xung quanh, rồi cho nước sôi vào, không trút quá đầy sẽ khiến cho nước bị tràn khi nấu sôi. Để lên trên bếp cho lửa to, nấu đến khi nồi cá sôi thì ta mở lửa liu riu trở lại và nấu tới khi xoong cá cạn bớt nước. Chú ý không nên để nồi cá cạn khô sạch nước, nếu vậy cá sẽ dễ khét.
  • + Bước 3: Sau khi nước cạn, mở nắp cho chút tiêu, bột ngọt vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp , như vậy là các bạn đã hoàn thành cá kho dưa muối chua. Múc cá bỏ ra dĩa,rắc thêm ít hành lá trên phía trên rồi thưởng thức kèm với bát cơm nóng.

Cách nấu cá trắm kho gừng thơm lừng ngõ xóm

Cá trắm kho gừng sả ớt có màu đen vàng, thịt cá săn chắc, xương mềm, thơm mùi gừng, sả, ớt, vừa ăn và rất ngon cơm. Để có được món ngon như vậy, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu từ 1 con cá trắm đen hoặc trắm cỏ, thịt ba chỉ, sả, ớt, gừng củ. Cùng với các gia vị như mắm, muối, đường, tiêu, nước hàng. Sau đó thực hiện Theo hướng dẫn dưới đây của Onkiti.com.cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉ

  • + Bước 1: Cá trắm bỏ mang, đánh vẩy,làm sạch, cắt khúc to. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu, gừng, đường, nước hàng khoảng 15-20’ để cá ngấm đều gia vị gia vị.
  • + Bước 2: Gừng các bạn rửa sạch, cạo vỏ, ½ giã nhỏ, ½ còn lại thái miếng mỏng. Sả đập dập, thái nhỏ, ớt để nguyên trái.
  • + Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, nước hàng.
  • + Bước 4: Cá sau khi đủ thời gian ướp, các bạn xếp 1 lớp gừng dưới đáy nồi sau đó, xếp riềng, cá, thịt ba chỉ lần lượt vào nồi kho. Nồi kho có thể dùng nồi đất, nồi gang hoặc nồi điện nhưng nồi đất sẽ ngon hơn.
  • + Bước 5: Tiếp đó, các bạn đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục cho nước mắm, nước hàng vào đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp tục cho thêm nước sôi, nước chè xanh đặc hoặc nước dùng từ xương ninh xâm xấp mặt cá.
  • + Bước 6: Khi nồi cá trắm gừng đã sôi, các bạn giảm nhỏ lửa và duy trì kho cá âm ỉ trong khoảng 4 – 5 giờ tới khi nồi cá kho cạn nước, các bạn nhấc ra khỏi bếp và rắc hạt tiêu là món ăn đã hoàn thành.

Cách nấu cá trắm kho tộ kiểu miền Bắc cực ngon

Cá trắm là một trong những nguyên liệu nấu ăn ngon và bổ dưỡng đối với người Việt Nam. Trong thịt cá trắm chứa nhiều chất đạm, ít chất béo đồng thời chứa nhiều vitamin A và B vì vậy bạn còn chờ gì nữa mà không học cách chế biến nguyên liệu tuyệt vời này. cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉĐể có món cá trắm kho tộ chuẩn ngon như đầu bếp nhà hàng, các bạn cần chuẩn bị cá trắm tươi 1 con to vừa ăn, thịt heo khoảng 200 – 300g, nên chọn thịt ba chỉ để món ăn có hương vị ngon nhất. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm hành lá từ 3 – 5 cây, hành tím khô 1 củ, sả 4 củ, thái khúc, đập dập, hạt tiêu đập dập, nước màu, nước dừa 1 bát, ớt chín 2 quả. Và một số gia vị nấu ăn như muối, tiêu, đường, bột gà, dầu hào, xì dầu, dầu rán. Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu, các bạn hãy thực hiện cách nấu cá trắm kho tộ theo bước như sau:

  • + Bước 1: Đối với cá kho tộ chúng ta phải sử dụng nước màu hoặc kẹo đắng. Bạn có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm bằng cách chưng đường đến khi có màu nâu cánh gián là được. Cá trắm đánh vảy, làm sạch mang, bụng cá, rửa lại bằng nước lạnh và muối trắng hoặc rửa qua cá bằng nước chanh pha loãng để khử mùi tanh của cá. Để ráo nước, bạn hãy cắt cá thành từng khúc vừa kho, sau đó, cho gia vị đầy đủ, một ít hạt tiêu đập dập, nước màu, sả đập dập, ớt cắt nhỏ vào ướp cá khoảng 30-45 phút. Độ ngấm vào thịt cá phụ thuộc vào thời gian bạn ướp. vì vậy, bạn cần có đủ thời gian và gia vị nếu muốn có được món cá kho tộ hấp dẫn và thơm ngon.
  • + Bước 2: Trong lúc đợi cá ướp, làm sạch thịt heo, thái thành từng miếng vuông nhỏ, cho gia vị cùng nước màu vào ướp khoảng 20-30 phút. Hành lá nhạt sach, cắt ngắn hoặc thái khoảng 2cm. Dùng nồi kho cá, đun nóng dầu ăn, cho hành vào phi thơm sau đó cho thịt heo vào xào sơ qua.
  • + Bước 3: Đổ cá và nước ướp vào trong nồi ( có thể cho thêm nước ấm nếu cần). Lưu ý. Bạn nên xếp cá và thịt xen kẽ nhau để gia vị và nguyên liệu được ngấm đều khi nấu. Khi cá sôi, vặn nhỏ lửa để cá được chín đều
  • + Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị, nước màu và ớt vào nồi, đảo nhẹ tay. Để cá được ngấm đều bạn cũng có thể lật cá lại để cá được ngấm đều hai mặt. Để cá có mùi thơm của dừa, lúc này bạn có thể cho nước dừa vào nồi nấu sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất
  • + Bước 5: Tiếp tục nấu cho tới khi nước trong nồi sánh mịn thì tắt bếp. Rắc hành hoa, hạt tiêu vào trong nồi cá trắm kho tộ rồi gắp là đĩa, dọn lên bàn ăn

Cách nấu cá trắm kho thịt ba chỉ truyền thống

Ngoài những món cá trắm kho mà Onkiti.com vừa giới thiệu ở trên, để bổ sung thêm cho sổ tay nội trợ của bạn, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ chuẩn nhất, thơm ngon nhất. Các bạn cùng tham khảo nhé.cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉ

Nguyên liệu nấu món cá trắm kho thịt ba chỉ

  • + Cá trắm.
  • + Thịt ba chỉ.
  • + Riềng.
  • + Ớt.
  • + Tỏi bằm nhuyễn.
  • + Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường, hạt tiêu.

Cách nấu món cá trắm kho thịt ba chỉ truyền thống

  • + Bước 1: Cá trắm bạn mua về mổ, làm sạch rồi cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn sau đó để cho ráo nước. Bạn nên chọn cá khoảng 1kg trở lên nhớ, như thế thịt cá vừa tới độ dai ngon và sẽ ít xương răm hơn. Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, thái miếng dày, to khoảng bằng 3 ngón tay.
  • + Bước 2: Riềng rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần bạn đem thái thành miếng mỏng, 1 phần bạn đem giã hoặc xay sau đó vắt lấy nước cốt, để riêng. Đường bạn thắng lên làm nước màu. Bắc chảo lên bếp đun nóng chảo cho đường vào đảo đều khi thấy đường tan chảy và chuyển dần sang màu nâu cánh gián thì bạn cho 1 bát con nước vào quấy tan rồi tắt bếp.
  • + Bước 3: Cá trắm sau khi sơ chế bạn cho vào bát to, sau đó cho tỏi băm nhuyễn, nước cốt riềng lọc được ở bước 1, tiêu xay, nước mắm, mì chính, 1 chút bột canh và 1 chút bã riềng sau khi bạn lọc, tất cả trộn đều cho thấm vào cá. Bạn nên ướp cá như vậy trước khi kho khoảng chừng 15-20 phút nhé. Bước tẩm ướp nguyên liệu này sẽ tạo lên hương vị cho món cá trắm kho thịt ba chỉ, vì vậy cũng quyết định rất nhiều đến sự thành công của món ăn đấy. Thịt ba chỉ bạn cũng ướp cùng với 1 chút mắm tiêu và mì chính.
  • + Bước 4: Bạn chọn 1 chiếc nồi đủ để xếp hết 1 lượt cá là tốt nhất nhé. Trước tiên bạn xếp những miếng riềng thái mỏng xuống dưới (để tránh thịt và cá bị cháy) rồi đến thịt ba chỉ và trên cùng là cá. Đổ hết phần nước ướp cá và thịt vào cùng rồi bắc lên bếp đun cho sôi bật lên. Khi nồi cá kho sôi bạn cho nước hàng màu nâu đã chuẩn bị vào, đun sôi tiếp sau đó nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn.
  • + Bước 5: Hạ nhỏ lửa và đun đến khi thấy nồi cá kho cạn nước hoặc sền sệt tùy sở thích ăn cá kho của bạn như thế nào. Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa cùng thịt ba chỉ và riềng, bạn có thể trang trí thêm trên đĩa cá một bông hoa làm từ quả ớt và ít hành lá rắc lên trên sẽ càng bắt mắt hơn đó. Món này dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm. Bạn hãy thử đi nhé!

Kết: 5 cách nấu món cá trắm kho mà Onkiti.com vừa giới thiệu ở trên thật dễ làm phải không ạ? Các mẹ hãy ghi chú lại công thức và thực hiện trong những ngày chiều mưa đãi gia đình nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Ngoài ra, các mẹ còn có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá trắm cho bé ăn dặm nếu nhà bạn có trẻ nhỏ!

Tags: cá trắm kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá trắm kho gừng, cá trắm kho nghệ, cá trắm kho tộ, cách kho cá trắm với thịt ba chỉ

Loading...
Có thể bạn quan tâm