Cách làm món lươn cuốn thịt ăn cực trôi cơm ngày mưa gió cả nhà thích mê

Ngày 12/07 năm 2019 | Ẩm thực | Tag:

Cách làm món lươn cuốn thịt ăn cực trôi cơm ngày mưa gió cả nhà thích mê: Lươn cuốn thịt là một món ăn được nhiều người ưa thích, món này có thể rán, hấp và làm om chuối cực ngon. Để làm được món ngon từ lươn này đòi hỏi một sự khéo tay từ người chế biến. Nếu bạn chưa biết phải nấu món gì cho bữa cơm chiều nay thì có thể tham khảo 3 cách nấu món lươn cuốn thịt trong bài...

Cách làm món lươn cuốn thịt ăn cực trôi cơm ngày mưa gió cả nhà thích mê: Lươn cuốn thịt là một món ăn được nhiều người ưa thích, món này có thể rán, hấp và làm om chuối cực ngon. Để làm được món ngon từ lươn này đòi hỏi một sự khéo tay từ người chế biến. Nếu bạn chưa biết phải nấu món gì cho bữa cơm chiều nay thì có thể tham khảo 3 cách nấu món lươn cuốn thịt trong bài viết dưới đây.

Loading...

Cách làm món lươn cuốn thịt rán giòn chấm nước mắm

Để làm món lươn cuốn thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như 500g lươn đồng, 100g thịt nạc vai xay nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương, sả, nghệ, hành khô, lá lốt thái nhỏ, gành lá, ớt, rau răm. lươn cuốn thịt, lươn cuốn thịt hấp, lươn cuốn thịt rán, lươn cuốn thịt om chuối đậuSau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành nấu món lươn cuốn thịt rán giòn theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Sả và ớt băm nhỏ. Ướp lươn với 1 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm, sả, ớt và nước ép nghệ khoảng 30 phút.
  • + Bước 2: Băm thịt nhuyễn trộn gia vị, tỏi, hành, lá lốt, tiêu, chút nấm hương.
  • + Bước 3: Trải lươn ra thớt, cho thịt vào cuộn, cứ cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì bạn dùng dao cắt đi để nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa.
  • + Bước 4: Phi thơm hành khô.Cho dầu ăn vào chảo rán miếng lươn cuộn, nhỏ lửa để lươn và thịt mọc bên trong chín tới và lớp da lươn vàng giòn rồi vớt ra đĩa để ráo dầu. Chúc các bạn ngon miệng.

Công thức nấu món lươn cuốn thịt bằm nấm hương hấp sả

Món lươn cuốn thịt có thịt lươn mềm, cay cùng lớp thịt bên trong có nấm hương giòn sần sật, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với thành quả của mình.lươn cuốn thịt, lươn cuốn thịt hấp, lươn cuốn thịt rán, lươn cuốn thịt om chuối đậu Các nguyên liệu cần có để làm món ngon từ lươn cho 4 người ăn gồm:

  • + Lươn 500 gr
  • + Thịt heo bằm 100 gr
  • + Nấm hương 50 gr
  • + Sả 2 cây
  • + Bột nghệ 1 muỗng cà phê
  • + Hành tím 2 củ
  • + Hành lá 3 cây
  • + Cà chua 2 trái
  • + Ớt 2 trái
  • + Rau răm 30 gr
  • + Dầu ăn 1 chén
  • + Nước mắm 2 muỗng canh
  • + Hạt nêm 1 muỗng canh
  • + Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Khi đã chuẩn bị đầu đủ các nguyên liệu trên, các bạn thực hiện theo cách sau: Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, băm nhỏ. Lươn làm sạch cho hết nhớt rồi lọc xương. Ướp lươn với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng 30 phút. Trộn thịt heo bằm với nấm hương, 1/2 hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu. Trải lươn ra thớt, cho thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì bạn dùng dao cắt đi để nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ qua nước nóng cột chặt miếng lươn lại. Sau đó các bạn chiên sơ qua lươn để khi hấp sẽ hết mùi tanh. Lấy một cái nồi đất, Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Nước cạn thì cho rau răm rồi tắt bếp.

Bí quyết nấu món lươn cuốn thịt om chuối đậu cực trôi cơm

Đây là một kiểu chế biến có thể tận dụng được nước sền sẹt của nồi lươn om chuối đậu để chan với cơm nóng ăn tuyệt ngon. Món ăn mềm thơm vị lươn cùng các loại lá gia vị kết hợp với vị bùi bùi của chuối xanh khiến nó trở nên thật đặc biệt. Để thực hiện nấu món lươn cuốn thịt om chuối đậu này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • + Nguyên liệu: 300g lươn đồng loại to cho dễ quấn, 2 lạng nạc vai xay, 3 quả chuối xanh, 2 bìa đậu phụ, 3 thìa mẻ, lá lốt, tía tô, hành lá
  • + Gia vị: Hạt nêm, nước mắm.
  • + Bước 1: Lươn làm sạch, lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 2-3cm. Lá lốt thái sợi, lấy 1/2 trộn đều với thịt nạc vai và hạt nêm.
  • + Bước 2: Hành lá chần qua nước sôi cho mềm. Dùng lươn đã cắt khúc để cuộn một chút thịt băm, ngoài cùng gói bằng lá lốt & cột lại bằng lá hành cho chặt.
  • + Bước 3: Làm nóng chút dầu trong chảo, cho chả lươn vào rán qua.
  • + Bước 4: Đậu phụ cắt miếng quân cờ, rán vàng. Chuối xanh tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chẻ chuối làm 4 phần, cắt khúc vừa ăn. Sau khi cắt chuối các bạn ngâm qua nước có pha chút dấm cho khỏi thâm nhé. Chuối đã cắt khúc cho vào luộc sơ.
  • + Bước 5: Xương lươn cho vào nồi nước sôi, đun lấy nước ngọt. Dùng nước này để làm nước om lươn.
  • + Bước 6: Sau khi đun kỹ, bạn vớt bỏ xương lươn, cho mẻ vào nồi nước và nêm gia vị vừa miệng. Nếu ăn được mắm tôm bạn có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm vào món ăn sẽ rất đậm đà. Cuối cùng bạn cho chả lươn, đậu rán cùng chuối đã luộc vào nồi nước lươn, đậy vung om khoảng 30 phút là được.
  • + Bước 7: Lươn om chuối đậu đã mềm, bạn rắc nốt chỗ lá lốt vào cùng tía tô thái sợi, tắt bếp rồi lấy ra dùng nóng.

Kết: Vậy là Onkiti.com đã hướng dẫn cho các bạn nắm được 3 cách nấu lươn cuốn thịt siêu ngon siêu hấp dẫn rồi nhé. Hy vọng rằng các bạn sẽ thực hiện thành công món ngon từ lươn đồng này đãi cả nhà vào bữa cơm chiều. Ngoài ra có thể tham khảo thêm món cháo lươn Nghệ An với cách làm cũng rất đơn giản và thơm ngon nhé.

Tags: lươn cuốn thịt, lươn cuốn thịt hấp, lươn cuốn thịt rán, lươn cuốn thịt om chuối đậu

Loading...
Có thể bạn quan tâm