Cách nấu món ếch xào măng cay cực ngon cho bữa cơm chiều

Cách nấu món ếch xào măng cay cực ngon cho bữa cơm chiều: Ngoài các món như ếch xào cà pháo, ếch xào mướp thì hôm nay Onkitit.com sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một món mới nữa đó là ếch xào măng cay. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn ngon từ thịt ếch qua bài viết dưới đây. Nguyên liệu nấu món ếch xào măng cay cho 3 người ăn Những món ăn được chế biến từ thịt ếch đều là...

Cách nấu món ếch xào măng cay cực ngon cho bữa cơm chiều: Ngoài các món như ếch xào cà pháo, ếch xào mướp thì hôm nay Onkitit.com sẽ giới thiệu thêm cho các bạn một món mới nữa đó là ếch xào măng cay. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn ngon từ thịt ếch qua bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu nấu món ếch xào măng cay cho 3 người ăn

Những món ăn được chế biến từ thịt ếch đều là những món ăn ngon, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, khác lạ của ếch, cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Để bắt đầu tiến hành chế biến món ếch xào măng cay, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • + Thịt ếch đã làm sạch: 700g
  • + Măng củ: 200g (Bạn có thể thay bằng măng lá tùy theo sở thích của mỗi người)
  • + Bột nghệ (Nếu không có bạn có thể dùng nghệ tươi)
  • + Tỏi, hành lá, ớt tươi, ngò gai
  • + Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, mì chính, dầu hào…

Cách nấu món ếch xào măng cay thơm phức cực ngon

Để có được món thịt ếch xào măng cay ngon mà không bị tanh, cách làm thịt ếch là rất quan trọng. Khi làm thịt ếch, bạn nên loại bỏ những bộ phận như xương sống ếch, ruột và các đường gân chỉ trên đùi ếch. Sau khi đã loại bổ các bộ phận vừa rồi, các bạn thực hiện cách nấu món măng xào thịt ếch như sau:

  • + Bước 1: Rửa thịt ếch bằng rượu gừng nhằm mục đích khử mùi tanh, diệt khuẩn.
  • + Bước 2: Ếch khi đã là sạch rồi thì tách da ếch, thịt ếch để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn.
  • + Bước 3: Măng củ, rửa sạch, thái thành những miếng con chì to bằng đầu đũa. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn.
  • + Bước 4: Tỏi, ớt tươi là sạch, thái nhỏ. Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái đốt nhỏ
  • + Bước 5: Lấy phần thịt ếch ướp với bột nghệ + tỏi băm nhỏ + một chút muối khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Đây là cách tẩm ướp thịt ếch để làm ếch xào măng cay. Nếu bà con dùng nghệ tươi thì cần làm sạch, giã thật nát rồi cho một chút nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi.
  • + Bước 6: Cho măng vào luộc sôi qua để cho măng bớt đắng và bớt chưa đi. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước.
  • + Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.
  • + Bước 8: Dùng chảo chiên ếch thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi cho tỏi vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào đảo chung. Nêm gia vị cho vừa miệng ăn và xào đều tay cho đến khi măng chín là được.
  • + Bước 9: Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bà con cho thịt ếch đã chiên giòn vào xào chung cùng với măng, một chút ớt rồi xào cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị, một chút dầu hào cho món ăn là được.

Xem thêm cách làm món da ếch chiên giòn: Đối với phần da ếch để riêng lúc chúng ta thực hiện cách làm món ếch xào măng cay ở bước thứ 2. Bà con cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả da ếch vào chiên đến khi chín là được, xếp ra đĩa. Món ăn dùng nóng chấm với tương ớt cay sẽ rất tuyệt bà con nhé. Vậy là với ếch chúng ta có thể chế biến ếch xào măng và da ếch chiên giòn.

Những ai không nên ăn món ếch xào măng cay

Thành phần nguyên liệu chính của món ếch xào măng cay chính là thịt ếch và măng củ. Hàng ngày, nhiều bà nội trợ thường sử dụng măng củ tươi để xào, nấu canh, ăn kèm với bún, phở… Theo nhiều nghiên cứu, trong măng có chứa ít lipid, đường, chất béo nhưng lại chứa nhiều chất xơ. Bởi thế, chúng là thực phẩm cho những người muốn giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc. Chính vì vậy, khi ăn măng, các bạn phải luộc thật kỹ, và một số người không nên ăn măng như sau:

  • + Người bị bị đau dạ dày: Các chuyên gia khuyến cáo những bệnh nhân đau dạ dày hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày không ăn măng bởi hàm lượng acid cyanhydric trong măng cũng là chất có hại cho dạ dày, khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.
  • + Người đang mang thai: Tuy măng xào thịt ếch là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, nhưng đối với bà bầu, các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, nhất là trong quý đầu.

Kết: Vậy là chỉ với 9 bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món ếch xào măng cay cho bữa cơm chiều nay đãi cả nhà thưởng thức rồi. Bà con hãy ghi lại công thức và đừng quên vào chuyên mục ẩm thực của Onkiti.com để tham khảo những món ăn ngon mỗi ngày nhé. Xem thêm cách nấu món cháo ếch rau dền cho bé ăn dặm!

Tags: ếch xào măng lá lốt, cách làm ếch xào măng lá lốt, ếch xào mướp, ếch xào măng cay

Loading...
Có thể bạn quan tâm