Bí quyết nấu cháo vịt cho người ốm tẩm bổ cực đơn giản mà ngon

Bí quyết nấu cháo vịt cho người ốm tẩm bổ cực đơn giản mà ngon: Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Bạn nên chọn vịt trưởng thành và béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Cùng tìm hiểu kỹ hơn cách chọn vịt nấu cháo và các bước nấu món cháo ngon từ thịt vịt cho người mới ốm dậy tẩm bổ qua bài viết dưới đây. Nguyên liệu nấu món cháo...

Bí quyết nấu cháo vịt cho người ốm tẩm bổ cực đơn giản mà ngon: Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Bạn nên chọn vịt trưởng thành và béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Cùng tìm hiểu kỹ hơn cách chọn vịt nấu cháo và các bước nấu món cháo ngon từ thịt vịt cho người mới ốm dậy tẩm bổ qua bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu nấu món cháo vịt ngon

Còn gì bằng khi được xì xụp món cháo vịt trong tiết trời se lạnh hay những ngày mùa đông lạnh giá, tô cháo và những gia vị có tính nóng trong món ăn sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng, làm ấm cơ thể và cho những người mới ốm dậy tẩm bổ. cách nấu cháo vịt cho người ốm, cháo vịt cho người ốm, cháo vịt xiêm, cháo vịt cỏ, cách chọn vịt ngon nấu cháo, cách chọn gạo ngon nấu cháo vịtĐể tiến hành làm món cháo ngon từ thịt vịt này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • + Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con
  • + Gạo tẻ: 1 lon, trong đó có một nắm gạo nếp để nấu cháo ngon hơn
  • + Hành tím: 4 củ
  • + Tỏi khô: 2 củ
  • + Ớt tươi: 4 trái
  • + Gừng tươi: 1 nhánh
  • + Các loại rau ăn kèm với cháo: tía tô, húng quế, mùi tàu, rau thơm…
  • + Hành lá: 10 cây
  • + Hành phi: 3 thìa canh (hoặc chuẩn bị 4 – 6 củ hành để làm hành phi)

Bật mí cách chọn vịt xiêm ngon để nấu cháo

Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Vịt nấu cháo nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (vịt nhiều thịt, ít mỡ, thịt dai ngọt); thịt vịt nuôi thường khá mềm, có nhiều mỡ và không ngọt bằng vịt xiêm hay vịt cỏ. Tốt nhất, bạn nên mua vịt sống về làm cho đảm bảo. Chọn vịt trưởng thành và béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này không chỉ ngon mà khi làm lông cũng rất nhanh. Xem cụ thể hướng dẫn cách chọn vịt ngon nấu cháo:

  • + Vịt đã đẻ vài lứa cũng là sự lựa chọn thích hợp vì thịt vịt khá thơm.
  • + Không nên chọn vịt quá non hoặc quá già, vịt non thì thịt nhão, nhiều lông măng, rất tốt thời gian làm sạch; vịt già thì thịt dai và giảm vị ngon ngọt.
  • + Khác với thịt gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực vì vịt đực có phần thịt chắc, ngọt và thơm, ngon hơn vịt cái.
  • + Nếu mua vịt làm sẵn, nên chọn vịt mới mổ, nhìn bề ngoài thấy có vẻ tươi ngon, khi ấn vào vịt thấy thịt chắc. Những con vịt có hai bên đùi và phần lườn căng bóng, thớ thịt dày, dùng tay ấn vào thịt bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước, không nên mua.
  • + Cách chọn gạo ngon để nấu cháo vịt: Gạo nấu cháo phải là gạo tẻ ngon, thêm một nắm gạo nếp để cháo thơm và sánh mịn hơn khi nấu. Nếu muốn nấu cháo đậu xanh thì có thể kết hợp thêm một nắm đậu xanh.

Cách nấu cháo vịt cho người ốm ăn tẩm bổ cực ngon

Cách nấu cháo vịt thơm ngon, bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà với 6 bước này. Mua vịt xiêm hay vịt cỏ vân đình để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Để có nồi cháo vịt hoàn hảo, bạn phải nắm được bí quyết chọn thịt vịt, cách sơ chế vịt đúng cách để khử hết mùi hôi, cách tạo mùi thơm cho gạo và giúp gạo nở đều khi nấu, cách pha chế nước chấm vịt. Các bí quyết cụ thể được thực hiện theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Thịt vịt sau khi làm sạch bạn tiến hành khử mùi hôi bằng cách lấy một nắm muối hạt, chà xát lên toàn bột con vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi xát lại lần nữa với hỗn hợp rượu – gừng. Cuối cùng, rửa lại với nước rồi để ráo.
  • + Bước 2: Gạo đem vo sạch, để thật ráo nước rồi cho vào chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi ngả màu. Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cháo thơm và ngon hơn so với việc nấu gạo thường. Xem thêm cách rang gạo nấu cháo gà.
  • + Bước 3: Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần đầu hành trắng cắt khúc khoảng 3 – 5cm, phần lá xanh thái nhỏ. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
  • + Bước 4: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào khay lớn, dàn đều hành ra khay, đem ra phơi nắng cho hơi héo là được. Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, lượng dầu vừa đủ để ngập hành. Trút hành vào phi, đảo nhẹ tay cho đến khi thấy hành vàng giòn thì dùng rây vớt ra, để ráo dầu. Khi hành nguội sẽ cứng và giòn, bạn cho vào hộp kín hoặc túi nilong để bảo quản, để hành phi ngoài không khí lâu thì hành sẽ nhanh bị ỉu.
  • + Bước 5: Củ hành tím bạn để nguyên cả gốc và vỏ, cho lên bếp nướng thơm, sau đó bóc hết lớp vỏ ngoài rồi đập dập.
  • + Bước 6: Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi (lượng nước đủ để luộc vịt), bạn cho hết hành nướng vào nồi rồi cho vịt vào luộc. Hành nướng có tác dụng khử mùi triệt để, đồng thời làm làm tăng hương vị cho vịt luộc và nước dùng. Bạn để lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ để vịt chín từ từ, nước luộc không bị cạn.
  • + Bước 7: Luộc vịt khoảng 15 phút thì bạn cho gạo vào nấu cùng, khi thịt vịt chín mềm, bạn vớt vịt ra ngoài rồi để nguội. Nếu khi vớt vịt, gạo vẫn chưa bung đều thì tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở búp, hạt gạo bung vừa phải, không quá nhừ là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Kết: Thịt vịt sau khi để nguội bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào đĩa một cách đẹp mắt. Thịt vịt sẽ được dọn ăn cùng với cháo và các loại rau thơm. Một cách nấu cháo vịt khác cũng rất ngon và dễ ăn là bạn xé nhỏ thịt vịt, bỏ hết xương, sau đó cho thịt vào nồi cháo chín, đun thêm vài phút rồi múc ra ăn ngay. Cách này phù hợp với trẻ em và những người bệnh mới ốm dậy. Xem thêm cách nấu cháo vịt cho bé.

Tags: cách nấu cháo vịt cho người ốm, cháo vịt cho người ốm, cháo vịt xiêm, cháo vịt cỏ, cách chọn vịt ngon nấu cháo, cách chọn gạo ngon nấu cháo vịt

Loading...
Có thể bạn quan tâm