Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ

Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ: Đã từ lâu, món cháo lươn Nghệ An đã được nhiều người biết đến. Với vị ngọt của nước và thịt lươn, mùi thơm của hành lá, rau răm và hành phi tạo nên một bát cháo lươn vô cùng hấp dẫn đặc biệt là thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Vậy cách nấu món cháo lươn rau răm kiểu Nghệ An có khó không? Mời các bạn tìm hiểu qua...

Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ: Đã từ lâu, món cháo lươn Nghệ An đã được nhiều người biết đến. Với vị ngọt của nước và thịt lươn, mùi thơm của hành lá, rau răm và hành phi tạo nên một bát cháo lươn vô cùng hấp dẫn đặc biệt là thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Vậy cách nấu món cháo lươn rau răm kiểu Nghệ An có khó không? Mời các bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu nấu món cháo lươn rau răm

Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hình dáng của lươn có thể làm nhiều người hoảng sợ nhưng hương vị thơm ngon của nó thì không ai có thể chối từ. Lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng phổ biến nhất chắc phải kể đến món cháo. cháo lươn rau răm, cách nấu cháo lươn rau răm, cháo lươn bà Ngọ, cháo lươn Nghệ AnVới hương vị thơm ngon, giàu dưỡng chất, cháo lươn luôn là ưu tiên số một để bồi bổ cho người bệnh và trẻ em, đặc biệt là làm đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ. Để tiến hành nấu cháo lươn rau răm ngon mà không bị tanh, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • + 500g lươn đồng.
  • + 100 gạo nếp.
  • + 100g gạo tẻ.
  • + Hành tăm, rau răm, hành lá.
  • + 2 củ nghệ tươi.
  • + 1 trái ớt sừng.
  • + Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột.

Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ

Thành phần nguyên liệu chính của món cháo lươn rau răm đúng với cái tên gọi đó là thịt lươn đồng và rau răm. Rau răm là loại rau gia vị quen thuộc có hương thơm đặc biệt, thường được dùng làm gia vị cho cháo lươn, cháo cá, ăn trứng lộn, làm nộm hay các món ốc… Với rau răm, bạn chỉ cần thái nhỏ rồi cho vào bước cuối cùng khi nấu cháo là xong. Cụ thể, để có bát cháo lươn rau răm chuẩn thơm ngon kiểu Xứ Nghệ, mời các bạn thực hiện theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Cho lươn vào rổ xóc với muối. Tiếp đó rửa cho sạch nhớt, mổ bụng bỏ ruột. Cho lươn đã sơ chế vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội. Sau khi lươn nguội, tuốt lấy thịt lươn. Khi lọc xong thịt, cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.
  • + Bước 2: Cho gạo vàng chảo rang cho vàng. Trút gạo đã rang vào cùng nước xương lươn, vặn lửa vừa đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung. Dùng muỗng vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt sao cho cháo có vị nhạt nhẹ, tiếp tục đun với lửa nhỏ.
  • + Bước 3: Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước cốt. Hành tăm bóc vỏ, đập dập. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, trộn với 3 muỗng nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn.
  • + Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tăm, cho lươn vào xào. Cho thêm vào 2 muỗng nước cốt nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng ớt bột. Tiếp tục xào nhẹ tay trong 5 phút để lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp.
  • + Bước 5: Khi cháo đã nhừ, cho lươn đã xào vào nồi cháo khuấy đều, nêm nếm lại cho vị cho vừa ăn. Trút hành lá và rau răm vào rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng trong món cháo lươn rau răm

Kể từ lâu, món cháo lươn Nghệ An đã vang danh khắp làng ẩm thực Việt Nam. Cách nấu món cháo lươn với rau răm đúng chuẩn của con người xứ Nghệ vừa rồi các bạn cũng đã nắm được, tuy nhiên nếu muốn biết trong món cháo ngon từ lươn đồng này có giá trị dinh dưỡng gì thì các bạn nên tham khảo qua bảng dưới đây.

Tên nguyên liệu Giá trị dinh dưỡng Các món ngon liên quan
Lươn Thịt lươn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Cháo lươn đậu xanh, cháo lươn rau ngót, cháo lươn rau mồng tơi, cháo lươn rau dền, cháo lươn rau cải
Rau răm Rau răm còn có tên là thủy liễu. Theo đông y rau răm có vị cay nóng, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng tán hàn, ích trí, minh mục, tiêu thực, sát trùng. Tác dụng của rau răm khi ăn sống ấm bụng, tiêu thực, sát trùng, tán hàn. Rau răm làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt. Thịt vịt xào rau răm, vịt kho rau răm

 

Kết: Cách nấu cháo lươn rau răm kiểu người Vinh Nghệ An được Onkiti.com hướng dẫn ở bài viết trên thật đơn giản phải không ạ? Nếu bạn là một nàng dâu Xứ Nghệ thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua được công thức chế biến món cháo ngon này rồi. Hãy ghi chú lại vào sổ tay ẩm thực của mình và nấu đãi gia đình ăn sáng hoặc ăn đêm là hợp lý nhất đấy nhé. Chúc bạn thành công.

Tags: cháo lươn rau răm, cách nấu cháo lươn rau răm, cháo lươn bà Ngọ, cháo lươn Nghệ An

Loading...
Có thể bạn quan tâm