Chia sẻ cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng da giòn ngon nhất hiện nay

Chia sẻ cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng da giòn ngon nhất hiện nay: Nếu bạn muốn nhâm nhi với bạn bè vào dịp cuối tuần thì món chân gà nhâm sả tắc là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Những cái chân gà trắng muốt, giòn sần sật, thơm nức mũi hương sả, tắc, ớt và vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đậm đà đảm bảo bia chưa hết mà mồi đã vơi đấy nhé. Và để nắm...

Chia sẻ cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng da giòn ngon nhất hiện nay: Nếu bạn muốn nhâm nhi với bạn bè vào dịp cuối tuần thì món chân gà nhâm sả tắc là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Những cái chân gà trắng muốt, giòn sần sật, thơm nức mũi hương sả, tắc, ớt và vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đậm đà đảm bảo bia chưa hết mà mồi đã vơi đấy nhé. Và để nắm được bí quyết ngâm chân gà ăn được ngay, các bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc hay chân gà ngâm sả ớt cũng đều là tên gọi của món ăn này. Một món ăn đã trở nên quen thuộc đối với rất nhiều người, đặc biệt là các quý ông và các tín đồ của những món ăn vặt hấp dẫn. Có rất nhiều cách làm chân gà ngâm sả tắc tùy thuộc theo phương thức cũng như khẩu vị của người chế biến. chân gà ngâm sả tắc ăn liền, chân gà ngâm sả tắc chua cay, cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, cách làm chân gà nhâm sả ớt quất, cách làm chân gà ngâm sả quất để bán, chân gà ngâm sả tắc ngâm bao lâu thì ăn đượcTuy nhiên, cách làm chân gà ngâm sả tắc vừa trắng, giòn ngon nhưng phải đảm bảo nước ngâm trong, không nhớt, không hề bị đắng và bảo quản dùng được lâu thì không phải ai cũng biết. Để bắt tay vào làm món ngon ăn vặt ngon từ thịt gà này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • + Chân gà: Khoảng 20 cái
  • + Hơn 10 nhánh sả.
  • + 1 củ gừng to
  • + Ớt sừng tươi
  • + Tắc (quất) 6 quả
  • + 2 củ tỏi
  • + Muối hạt
  • + Rượu trắng
  • + Lá chanh
  • + Gia vị cần có để ngâm chân gà: Nước mắm ngon khoảng 6 muỗng cà phê, 1 muỗng muối (bột canh), 5-6 muỗng dấm gạo, 6 muỗng đường trắng, 1 thìa hạt tiêu đen.

Nên chọn mua chân gà công nghiệp hay chân gà ta?

Để làm món chân gà ngâm sả ớt ngon thì khâu chọn chân gà cũng là một yếu tố rất quan trọng. Có nhiều người sử dụng chân gà ta để làm món này vì e ngại chân gà công nghiệp sẽ bở, không ngon.

chân gà ngâm sả tắc ăn liền, chân gà ngâm sả tắc chua cay, cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, cách làm chân gà nhâm sả ớt quất, cách làm chân gà ngâm sả quất để bán, chân gà ngâm sả tắc ngâm bao lâu thì ăn đượcTuy nhiên kinh nghiệm cho thấy, chân gà công nghiệp lại là nguyên liệu phù hợp để chế biến món ăn vặt này nhất. Bởi vì chân gà ta tuy thịt ngọt nhưng lại gầy, chính vì thế khi ngâm mắm sẽ bị gieo lại, ăn sẽ có cảm giác khô.

Trong khi đó, chỉ cần cẩn thận, kỹ càng một chút, bạn hoàn toàn có thể chọn lựa những chân gà công nghiệp có nguồn gốc an toàn, bảo đảm vệ sinh thực phẩm. Chọn những chân gà chắc thịt, không cần quá to, có màu trắng hồng nhạt, nhìn tươi tắn và không có mùi hôi.

Cách sơ chế các nguyên liệu làm món chân gà sả tắc

Chân gà sau khi mua về, dùng dao cắt bỏ hết phần móng, lột phần da ngoài còn sót lại. Sau khi sơ chế chân gà thì đem đi rửa lại trong chậu nước có hòa muối hạt. Sau đó tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước để chân gà được sạch sẽ.chân gà ngâm sả tắc ăn liền, chân gà ngâm sả tắc chua cay, cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, cách làm chân gà nhâm sả ớt quất, cách làm chân gà ngâm sả quất để bán, chân gà ngâm sả tắc ngâm bao lâu thì ăn được Chân gà có thể được chặt đôi hoặc giữ nguyên tùy ý của người chế biến. Sau khi đã sơ chế chân gà, các bạn thực hiện cách sơ chế một số nguyên liệu khác để làm món chân gà ngâm sả tắc theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Sả bóc bỏ phần bẹ già bên ngoài, rửa sạch, cắt làm đôi. Phần thân dưới đập dập, băm nhỏ. Phần thân trên ngọn thì dùng dao bổ dọc, xé thành sợi.
  • + Bước 2: Ớt tươi rửa sạch. 2/3 số ớt thái lát, số còn lại để nguyên cả quả để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
  • + Bước 3: Tắc (quất) mua về ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Xắt quả tắc thành từng lát tròn, tuy nhiên chú ý không nên thái miếng tắc quá mỏng vì khi ngâm, miếng tắc dễ bị nát.
  • + Bước 4: Tỏi khô bóc vỏ, có thể đập dập hoặc để nguyên tép hay thái lát. Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ để ráo.

Cách luộc chân gà để ngâm sả tắc được giòn ngon

Chân gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi đem đi luộc qua. Đun sôi nước với ít lát gừng, 1 chút muối hạt, 1 thìa rượu trắng và vài ba nhánh sả vào luộc cùng để khử mùi hôi của chân gà. Đặc biệt, ngoài sả gừng muối, ở bước luộc chân gà này, một số đầu bếp chuyên nghiệp còn cho 1 thìa nhỏ bột nghệ để giúp cho chân gà có màu sắc đẹp hơn. Hơn nữa, nghệ và gừng sẽ loại bỏ mùi hôi của chân gà, giúp chân gà được thơm ngon hơn. Cụ thể:

  • + Bước 1: Khi nước sôi, thả chân gà vào luộc và không nên đậy vung. Chân gà phải ngập trong nước để chân gà chín đều, không bị khô và không đều màu. Dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước luộc được trong.
  • + Bước 2: Luộc chân gà trong vòng khoảng 2-3 phút là được. Không nên luộc quá lâu, chân gà chín quá sẽ bị nứt lớp da ngoài, để lộ phần xương bên trong sẽ mất đi tính thẩm mỹ của món ăn.
  • + Bước 3: Thêm 1 bước vô cùng quan trọng để giúp cho món chân gà ngâm sả ớt được giòn, chân gà có màu trắng hồng bóng đẹp mà các bà nội trợ cần lưu ý. Đó là chân gà sau khi luộc xong thì vớt ra cho ngay vào một tô nước lọc đun sôi để nguội có hòa sẵn chút muối hạt và cho đá lạnh. Muối hạt sẽ giúp chân gà có màu trong đẹp và đá lạnh chính là tuyệt chiêu tạo nên độ giòn của chân gà.
  • + Bước 4: Dùng tay kỳ rửa lại những cặn bẩn còn dính vào các kẽ của chân gà, sau đó rửa lại bằng nước đun sôi đã nguội. Chân gà đã luộc sạch sẽ cho ra một chiếc rổ để ráo nước.
  • + Bước 5: Sau đó cho vào túi bọc thực phẩm, để ở ngăn mát tủ lạnh để chân gà se lại, tăng thêm độ giòn.

Cách làm hỗn hợp nước mắm ngâm chân gà chuẩn ngon

Trong lúc chờ đợi chân gà se lại trong tủ lạnh, chúng ta có thể tiến hành chế biến nước mắm sả ớt để ngâm chân gà. Ngoài bước luộc chân gà sao cho giòn, trắng thì bước chế nước mắm ngâm cũng vô cùng quan trọng. Thực tế thì hương vị của nước mắm ngâm này sẽ quyết định chất lượng, độ ngon của món chân gà ngâm sả ớt. Bên cạnh đó, ở bước pha chế nước mắm ngâm này, nếu không cẩn thận sẽ xảy ra tình trạng món chân gà ngâm sả ớt hương vị không chuẩn, bị nhớt, nước ngâm úa màu và rất nhanh hỏng. Cụ thể:

  • + Bước 1: Đầu tiên, cần đun sôi khoảng 1 lít nước. Nước sôi thì cho khoảng 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon và khoảng 5 muỗng dấm gạo, 1 muỗng muối vào quấy đều để các gia vị hòa tan. Dùng muôi để hớt bỏ lớp bọt để nước ngâm chân gà được sạch trong. Hỗn hợp nước mắm ngâm này sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp để nguội.
  • + Bước 2: Ở bước nấu nước mắm ngâm này, có nhiều người chỉ đun sôi nước với đường rồi sau đó mới pha nước mắm và dấm gạo vào. Tuy nhiên, đun sôi nước mắm và dấm sẽ khử bớt đi độ gắt và mùi của 2 gia vị này, giúp cho món chân gà ngâm sả ớt thơm và dịu hơn rất nhiều.
  • + Bước 3: Sau khi đun sôi nước mắm đường, dấm thì cho sả, ớt, tắc vào quấy đều, để nguội.

Cách làm món chân gà ngâm sả tắc không bị đắng da giòn ngon

Cách làm món chân gà ngâm sả tắc không bị đắng da giòn ngon rất đơn giản. Chúng ta ngâm chân gà sả ớt trong lọ (hũ) thủy tinh sẽ giúp cho món chân gà ngon, trong, giữ được lâu và đẹp mắt hơn so với ngâm trong hộp nhựa. Diện tích lọ để ngâm chân gà sả ớt cũng cần phải để ý, không nên quá bé và cũng không nên quá to. chân gà ngâm sả tắc ăn liền, chân gà ngâm sả tắc chua cay, cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, cách làm chân gà nhâm sả ớt quất, cách làm chân gà ngâm sả quất để bán, chân gà ngâm sả tắc ngâm bao lâu thì ăn đượcChọn những lọ thủy tinh phù hợp sao cho xếp chân gà được vừa vặn nhất. Trước khi xếp chân gà và các nguyên liệu vào, cần rửa sạch lọ ngâm, tráng qua nước sôi nóng và lau thật khô. Bước này sẽ giúp bảo quản món chân gà ngâm sả tắc được cẩn thận hơn. Cụ thể dưới đây là những lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc:

  • + Lưu ý 1: Khi xếp chân gà và các nguyên liệu như sả, ớt, tỏi… thì cần xếp xen kẽ để các nguyên liệu được ngấm đều vào chân gà. Không nên xếp tất cả các nguyên liệu ngâm cùng chân gà dồn lên trên cùng.
  • + Lưu ý 2: Phải đợi nước mắm ngâm thật nguội mới đổ vào lọ ngâm chân gà. Nếu đổ nước mắm ngâm còn nóng vào lọ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng, nhớt và nhanh hỏng.
  • + Lưu ý 3: Chân gà và các nguyên liệu khác phải ngập trong nước mắm ngâm thì mới thấm đều gia vị, ngon và không bị khô cũng như úa màu.
  • + Lưu ý 4: Để loại bỏ tình trạng món chân gà ngâm sả tắc bị đắng, khi thái lát quả quất (tắc) cần loại bỏ lát ở đầu và cuối quả. Lưu ý thêm là không cho tắc (quất) vào bước nấu nước mắm ngâm. Nếu cho tắc vào đun sôi cùng mắm, đường sẽ khiến cho nước mắm ngâm bị đắng, lát tắc sẽ bị nhũn, nát.
  • + Lưu ý 5: Có một số người cho luôn lá chanh vào lọ ngâm chân gà sả tắc mà không hề biết lá chanh sẽ khiến cho món ăn vặt cực hấp dẫn này bị đắng. Lá chanh chỉ cho vào khi chân gà ngâm sả ớt đã hoàn thành và tăng vị bùi thơm cho món ăn.

Hướng dẫn làm nước chấm chân gà ngâm sả tắc chuẩn ngon

Thường thì khi thưởng thức chân gà ngâm sả tắc, người ta đã có thể cảm nhận được vị ngon của nó. Tuy nhiên, nếu như chấm kèm với loại nước sốt đặc biệt được chế biến riêng cho món ăn này, bạn sẽ cảm thấy vị ngon của nó được tăng lên gấp bội. Cách làm nước sốt chấm chân gà sả tắc khá đơn giản, cụ thể như sau:

  • + Bước 1: Tắc (quất) rửa sạch, ráo nước thì vắt khoảng 4-5 quả vào 1 cái bát, nhớ bỏ hạt khỏi đắng.
  • + Bước 2: Vỏ quất xắt nhỏ cho vào bát cùng với ớt tỏi đã băm nhỏ. Tiếp đó cho 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa bột canh, 1 thìa sữa đặc vào và quấy đều.

Kết: Cách làm món chân gà ngâm sả tắc thật đơn giản phải không các bạn? Chân gà ngâm sả tắc bản thân nó là một món ăn đầy đủ hương vị nên nó có thể là một món nhậu cực ngon và cũng có thể là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Hãy ghi chú lại công thức trên và trổ tài ngay hôm nay để đãi bạn bè hoặc người thân trong gia đình thưởng thức nhé. Xem thêm 3 cách làm chân gà nướng ngon nhất hiện nay!

Tags: chân gà ngâm sả tắc ăn liền, chân gà ngâm sả tắc chua cay, cách làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, cách làm chân gà nhâm sả ớt quất, cách làm chân gà ngâm sả quất để bán, chân gà ngâm sả tắc ngâm bao lâu thì ăn được

Loading...
Có thể bạn quan tâm