Hướng dẫn chị em cách xào miến lươn chuẩn ngon kiểu Xứ Nghệ

Ngày 12/07 năm 2019 | Ẩm thực | Tag: .

Hướng dẫn chị em cách xào miến lươn chuẩn ngon kiểu Xứ Nghệ: Những nàng dâu xứ Nghệ muốn chinh phục mẹ chồng thì hãy thử làm món lươn xào với miến dong nhé, đây là món ăn đòi hỏi sự khéo léo trong các bước mới có thể tạo ra được món ăn mang hương vị thơm ngon được. Để onkiti.com hướng dẫn chị em cách xào miến lươn sao cho đúng chuẩn vị của người Nghệ An nhé. Nguyên...

Hướng dẫn chị em cách xào miến lươn chuẩn ngon kiểu Xứ Nghệ: Những nàng dâu xứ Nghệ muốn chinh phục mẹ chồng thì hãy thử làm món lươn xào với miến dong nhé, đây là món ăn đòi hỏi sự khéo léo trong các bước mới có thể tạo ra được món ăn mang hương vị thơm ngon được. Để onkiti.com hướng dẫn chị em cách xào miến lươn sao cho đúng chuẩn vị của người Nghệ An nhé.

Loading...

Nguyên liệu làm món miến xào lươn cho 3 người ăn

Món miến xào lươn với thịt lợn đậm đà, thơm lừng, thêm chút thịt béo béo, quyện cùng với vị ngon của nấm hương, chút giòn sần sật của mộc nhĩ cùng thịt lươn tươi ngon, thấm đẫm gia vị thực sự khiến bạn khó có thể cưỡng lại. cách xào miến lươn xứ nghệ, miến lươn xào hà nội, miến xào lươn nghệ an, cách xào miến lươn khô, cách xào miến lươn giònTuy cách làm khá công phu nhưng bạn sẽ thấy xứng đáng cho món ăn mình được thưởng thức đấy, để bắt đầu tiến hành làm món ngon từ lươn này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • + 500g lươn
  • + 250g miến dong
  • + 50g hành hoa
  • + 20g rau răm
  • + 10g nấm hương
  • + 10g mộc nhĩ
  • + Dầu ăn
  • + Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

Cách xào miến lươn với nấm hương mộc nhĩ cực ngon

Để món miến xào lươn này ngon mà không bị tanh, khâu sơ chế khử mùi tanh của lươn là vô cùng quan trọng, bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm vậy để lươn ra hết nhớt. Rồi rửa sạch lươn một lần nữa bằng nước ấm thường rồi lau khô. Sau đó các bạn thực hiện theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Sau khi khử sạch mùi tanh đặc trưng của lươn, các bạn dùng que tre có cạnh sắc để mổ bụng lươn (lươn kị với dao). Rồi rửa lại 1 lần nữa với muối ấm và cắt khúc.
  • + Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  • + Bước 3: Miến ngâm vào nước cho nở mềm. Sau khi miến nở, ta rửa sạch lại miến và cắt khúc vừa ăn.
  • + Bước 4: Sau khi làm sạch lươn, bạn bỏ lươn vào nồi luộc với nước muối pha loãng (một ít muối giúp thịt bớt mùi). Đến khi lươn chín, tiến hành lọc lấy thịt lươn và để riêng ra bát. Phần xương lươn còn lại có thể giã nát và lọc để lấy nước cho ngọt.
  • + Bước 5: Sau đó đem ướp với mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 đến 20 phút cho lươn ngấm đều gia vị. Làm như vậy để khi chế biến thịt lươn sẽ đậm đà và ngon hơn.
  • + Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Tiếp đến cho hành khô vào phi thơm, sau đó nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng. nêm nếm gia vị cho nấm. Sau khi nấm tái cho thịt lươn vào đảo đều tay để lươn chín đều, cho đến khi thịt lươn săn lại thì múc ra đĩa.
  • + Bước 7: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, sau đó cho miến vào xào, xào với ngọn lửa nhỏ cho đến khi miếng săn lại thì ta cho nước lọc lươn vào, đun lên. Đun sôi và cho đến khi nước dùng thấm đều vào miến, ta cho hỗn hợp lươn đã xào ở bước trên vào xào cùng. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xem thêm cách xào miến lươn với thịt ba chỉ cực ngon

Ngoài cách xào miến lươn với nấm hương ở trên, Onkiti.com sẽ giới thiệu thêm một cách xào nữa đó là cách xào miến lươn với thịt ba chỉ. Nguyên liệu cần có cho món này cụ thể gồm 500g lươn, 250g miến dong, 150g thịt ba chỉ, 50g hành hoa, 20g rau răm, 10g nấm hương, 10g mộc nhĩ, dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu. Sau đó các bạn thực hiện theo các bước như sau:

  • + Bước 1: Lươn làm sạch nhớt, rửa thật sạch rồi luộc chín. Vớt lươn ra, gỡ lấy thịt, bỏ ruột. Thịt lươn ướp với chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Phần xương lươn đem giã nhỏ, lọc lấy nước.
  • + Bước 2: Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái sợi. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, ướp với chút nước mắm.
  • + Bước 3: Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái khúc. Tùy theo khẩu vị bạn có thể thêm cà rốt thái chỉ và giá đỗ vào món lươn xào miến này theo sở thích nhé.
  • + Bước 4: Phần nước dùng lươn đã lọc ở trên, các bạn nêm muối, mì chính, hạt tiêu vừa ăn.
  • + Bước 5: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho lươn vào xào săn, xúc ra đĩa để riêng. Tiếp tục thêm chút dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, sau đó cho phần thịt lươn vào đảo chung.
  • + Bước 6: Dùng 1 cháo khác, đun dầu ăn nóng già thì cho miến vào đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho khoảng 50ml nước dùng lươn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi sợi miến săn lại thì đổ phần lươn thịt vào xào chung. Cuối cùng cho hành lá, rau răm, trộn đều rồi tắt bếp.

Giá trị dinh dưỡng trong món miến xào lươn

Món miến xào lươn gồm nhiều thành phần nguyên liệu như lươn đồng, miếng dong, nấm hương. Tuy nhiên không phải chị em nào biết cách xào miến lươn cũng đều nắm được thành phần dinh dưỡng có trong món ăn ngon này. Chính vì vậy, Onkiti.com sẽ giới thiệu cho các bạn biết những giá trị dinh dưỡng trong món miến xào lươn qua bảng như sau:

Tên nguyên liệu Giá trị dinh dưỡng Các món ngon liên quan
Lươn Thịt lươn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Cháo lươn đậu xanh, cháo lươn cho bé ăn dặm, cháo lươn rau mồng tơi, cháo lươn rau dền, cháo lươn rau cải
Nấm hương Nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương bổ sung rất nhiều chất sắt cho cơ thể, giải độc và bảo vệ gan, tăng cường hệ miễn dịch. Nấm hương xào dầu hào, nấm hương hầm khoai tây, nấm hương xào thịt heo, cơm rang nấm hương, nấm hương xào cà rốt mộc nhĩ
Miến dong Miến dong được làm từ tinh bột của củ dong riềng. Vì sản xuất từ tinh bột nên miến dong chứa một lượng lớn protein cho cơ thể. Đó là lý do tại sao mọi người lại chuộng miến dong nhất. Gỏi miến gà, miến dong xào măng, miến trộn

Kết: Vậy là các chị em đã nắm được 2 cách xào miến lươn cực ngon rồi đấy. Tuy đơn giản chỉ với một vài bước nhưng để làm được món lươn xào miến thơm ngon, sợi miến dai mà không bị dính là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự khoé léo từ người nấu đấy nhé. Hãy ghi chú lại công thức và thực hiện đãi cả nhà vào bữa sáng hoặc dịp cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công.

Tags: cách xào miến lươn xứ nghệ, miến lươn xào hà nội, miến xào lươn nghệ an, cách xào miến lươn khô, cách xào miến lươn giòn

Loading...
Có thể bạn quan tâm