Tổng hợp 3 cách làm lẩu bò nhúng dấm chuẩn ngon kiểu Hà Nội ai cũng mê

Tổng hợp 3 cách làm lẩu bò nhúng dấm chuẩn ngon kiểu Hà Nội ai cũng mê: Với nguyên liệu đơn giản từ thịt bò, các bạn có thể nấu được rất nhiều món ngon như thịt bò lúc lắc kiểu Pháp, bò sốt cà chua ăn kèm cơm nóng hay thú vị hơn trong bữa cơm chiều Đông với món lẩu bò nhúng dấm Hà Nội trứ danh. Và hôm nay, chuyên mục món ngon của onkiti.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm món...

Tổng hợp 3 cách làm lẩu bò nhúng dấm chuẩn ngon kiểu Hà Nội ai cũng mê: Với nguyên liệu đơn giản từ thịt bò, các bạn có thể nấu được rất nhiều món ngon như thịt bò lúc lắc kiểu Pháp, bò sốt cà chua ăn kèm cơm nóng hay thú vị hơn trong bữa cơm chiều Đông với món lẩu bò nhúng dấm Hà Nội trứ danh. Và hôm nay, chuyên mục món ngon của onkiti.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm món lẩu bò nhúng dấm siêu hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu để làm món lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu chính của lẩu bò nhúng dấm là thịt bò. Nhắc đến thịt bò hẳn không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ngoài lượng đạm cao, thịt bò còn rất giàu chất sắt, kẽm, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và các vitamin. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, do đó, thịt bò cực kỳ quan trọng cho chị em phụ nữ trong giai đoạn mang thai và phục hồi sau sinh. Và cụ thể để có được món lẩu ngon từ thịt bò đầy đủ nhất mời các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau.

  • + 1 kg thịt nạc bò
  • + 1 trái dừa lấy nước
  • + 200ml dấm
  • + 1 củ hành tây, 4-5 cây sả, chanh, ớt, hành tím, tỏi
  • + 1 trái thơm
  • + 1/2 kg bún tươi
  • + Mắm nêm
  • + Bánh tráng để cuốn
  • + Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt, đường…
  • + Các loại rau sống: xà lách, quế, rau thơm, tía tô, diếp cá, chuối chát, khế…
  • + Dụng cụ: Bếp lẩu

Cách làm lẩu bò nhúng dấm chuẩn ngon kiểu Hà Nội

Món lẩu bò nhúng dấm được khá nhiều người ưa chuộng bởi thịt bò tươi mềm, nóng hổi, nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà. Đặc biệt khâu pha chế nước nhúng và nước chấm đơn giản nhưng cũng cần có kĩ thuật đấy nhé. Tham khảo cách làm lẩu bò nhúng dấm dưới đây để có món lẩu bò thành công nhé.

  • + Bước 1: Băm nhỏ một phần sả, ớt, hành tím, tỏi, phần sả còn lại đập dập, hành tây cắt khoanh mỏng. Thơm thái một phần để làm rau sống ăn kèm, một phần băm nhỏ để pha nước chấm. Thịt bò thái lát mỏng, miếng vừa ăn, ướp với 1/2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn (bạn có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị), ướp khoảng 30 phút.
  • + Bước 2: Trong khi đợi thịt bò thấm gia vị, bạn sơ chế rau sống nhé. Chuối chát và khế thái lát mỏng theo chiều dài, ngâm vào nước muối để không bị thâm. Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.
  • + Bước 3: Món lẩu bò nhúng dấm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm nên bạn chăm chút khâu này xíu để có được món ngon chuẩn vị nhé. Bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với thơm đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng.
  • + Bước 4: Trường hợp bạn không thích ăn mắm nêm, có thể pha nước mắm chua ngọt như sau: cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ là đạt.
  • + Bước 5: Cách làm nước lẩu bò nhúng dấm: Cho nước dừa vào nồi, thêm 1/2 chén dấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, hành tím, hành tây, sả đập dập, đun trên lửa nhỏ chờ sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Ở công đoạn này, bạn có thể thêm nấm, thơm, đậu khuôn… vào nước lẩu nếu thích.
  • + Bước 6: Các công đoạn sơ chế đã hoàn thành, bắt tay vào trình bày và mời cả nhà thưởng thức thôi. Bày thịt bò ra đĩa, có thể dùng các khoanh hành tây và hành lá để trang trí. Rau sống bày trên một đĩa lớn, các loại rau để riêng từng góc, như vậy ai ăn rau gì có thể tự chọn. Đặt nồi nước lên trên bếp lẩu, xung quanh là thịt bò, rau sống, bún tươi, nước chấm… Khi dùng, nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi, thịt vừa chín tới thì gắp ra cuốn với rau sống, bún tươi, chấm với mắm nêm hay nước mắm chua ngọt đều ngon.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm Hà Nội công thức thứ 2

Với công thức thứ 2 của lẩu bò nhúng dấm kiểu Hà Nội này các bạn hãy chuẩn bị 800 gr bò, nước hầm xương, 500 ml dấm, bột nêm, nước dừa non 1 quả, 2 trái chanh, 1 quả dứa, mắm nêm, bánh tráng cuốn, bún tươi 1kg. Ngoài ra chúng ta còn phải chuẩn bị rau sống, dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột bao tử, chuối xanh, khế tỏi, hành tây, sả, chanh, hành củ, gia vị. Lưu ý chọn thịt bò, bò dùng để nhúng lẩu nên chọn loại thăn bò nõn hoặc phile bò mềm, dễ ăn. Sau khi đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta thực hiện cách làm món lẩu bò nhúng dấm đơn giản như sau.

  • + Bước 1: Chế biến nước lẩu (nước dấm nhúng thịt): xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1/3 bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ. Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.
  • + Bước 2: Pha mắm nêm: Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt mang băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với dứa, ớt băm nhỏ vào quậy đều. Pha chế với tỉ lệ: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + dứa tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.
  • + Bước 3: Thịt bò: Miếng thịt bò cần được xắt lát thật mỏng (cố gắng xắt càng mỏng càng tôt nhưng đừng để cho thịt vụn). Sau đó cần ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để cho nó thấm khoảng 30 phút).
  • + Bước 4: Với xà lách thì cần tách thành từng bẹ, nhặt sách rau thơm bỏ cọng, giá sống rửa sạch chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử chuối xanh và khế cần được xắt lát mỏng, thái khúc dài tầm 5cm để cuốn, ngâm với nước cho trắng. Rửa sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô để ráo nước.
  • + Bước 5: Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Ban đầu để lửa to cho lẩu sôi sau đó vặn nhỏ vừa phải cho nồi lẩu đủ sôi là được, bạn nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún…

Cách làm lẩu bò nhúng dấm Hà Nội cho 2 người ăn

Đây là công thức làm lẩu bò nhúng dấm kiểu Hà Nội đơn giản cho cặp vợ chồng ăn trưa đơn giản với các nguyên liệu 500g thịt bò, nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã, dấm, gia vị nêm, nước dừa tươi, 1 – 2 cây sả. Các loại rau sống, giá, dưa leo, đồ chua, củ kiệu. 300g bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn và nước mắm chua ngọt hoặc nắm nêm. Các bước thực hiện:

  • + Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng (các bạn có thể cho cả miếng thịt to vào tủ đá cho hơi đông lại để cắt được dễ dàng và đẹp)
  • + Bước 2: Pha nước dấm nhúng thịt: cho vào nồi khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một nước dừa tươi, 1/3 bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm hoặc muối sao cho nước nhúng chua ngọt đậm vừa.
  • + Bước 3: Cắt khúc sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.
  • + Bước 4: Rau sống, giá rửa sạch bày ra đĩa, dưa leo gọt vỏ cắt lát mỏng, cà rốt củ cải gọt vỏ bào sợi nhỏ rồi ngâm với dấm đường làm đồ chua, củ kiệu chua ngọt bày ra đĩa.
  • + Bước 5: Pha nước mắm chua ngọt: 1 phần nước mắm + 1,5 phần đường + 2 phần nước + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.
  • + Bước 6: Pha mắm nêm: mắm nêm cho ra nồi nhỏ đun cho sôi nhẹ rồi lọc lấy nước mắm, sả và tỏi băm nhỏ cho vào chảo có chút dầu phi cho thơm, sau đó cho nước mắm nêm vào cùng với dứa băm nhỏ đảo đều rồi tắt bếp, cho thêm đường cùng nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào cùng.
  • + Bước 7: Bê nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau giá, đồ chua, dưa leo, củ kiệu, bún hoặc bánh hỏi, bánh tráng. Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đun sôi cho vừa chín rồi cuốn cùng với bánh tráng và các thành phần nguyên liệu ăn kèm. Tùy thích có thể chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm đều ngon.

Kết: Trên đây là 3 cách làm lẩu bò nhúng dấm chuẩn ngon kiểu Hà Nội cực đơn giản mà các bạn có thể thực hiện tại nhà. Với 3 cách làm này các bạn có thể áp dụng khi làm lẩu bò mời khách đến chơi nhà, làm lẩu bò đãi cả gia đình ăn dịp cuối tuần hoặc chỉ với 2 vợ chồng bạn cũng có thể làm ngay một nồi lẩu bò nhúng dấm siêu hấp dẫn để thưởng thức. Chúc các bạn thành công với các công thức trên nhé.

Tags: cách làm lẩu bò nhúng dấm, lẩu bò nhúng dấm, địa chỉ ăn lẩu bò nhúng dấm ở hà nội, cách làm bò nhúng dấm miền nam, lẩu bò nhúng dấm trần xuân soạn, lẩu bò nhúng dấm tô hiệu, lẩu bò nhúng dấm thái phiên

Loading...
Có thể bạn quan tâm