Bí quyết làm món cá trê nướng than hoa chuẩn ngon như đầu bếp nhà hàng

Bí quyết làm món cá trê nướng than hoa chuẩn ngon như đầu bếp nhà hàng đó chính là cách ướp cá trê nướng. Để nắm được cách ướp cá trê nướng ngon nhất, các bạn hãy tham khảo qua bài viết dưới đây của Onkiti.com Nguyên liệu và dụng cụ để làm món cá trê nướng than hoa Hôm nay Onkiti.com sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá trê nướng than hoa đơn giản thơm ngon, với món ăn này,...

Bí quyết làm món cá trê nướng than hoa chuẩn ngon như đầu bếp nhà hàng đó chính là cách ướp cá trê nướng. Để nắm được cách ướp cá trê nướng ngon nhất, các bạn hãy tham khảo qua bài viết dưới đây của Onkiti.com

Loading...

Nguyên liệu và dụng cụ để làm món cá trê nướng than hoa

Hôm nay Onkiti.com sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm món cá trê nướng than hoa đơn giản thơm ngon, với món ăn này, các bạn có thể ăn kèm với bún, với cơm nóng đều rất hấp dẫn. Để thực hiện làm món cá nướng này, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như sau:

  • + Cá trê: 2 con
  • + Gừng: 1 củ
  • + Ớt: 2 quả
  • + Riềng: 1 củ
  • + Chanh: 1 quả
  • + Lá nghệ: 3 lá to
  • + Các gia vị khác: 2 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1 thìa giấm.
  • + Dụng cụ: Bếp nướng than hoa, than hoa hoặc than không khói

Cách ướp cá trê nướng than hoa chuẩn ngon như ngoài hàng

Món cá trê nướng than hoa có ngon hay không là đều phụ thuộc vào bí quyết sơ chế khử mùi tanh của cá trê và cách ướp cá trê để nướng. cá trê nướng than hoa, cá trê nướng giấy bạc, cá trê nướng sa tếNếu như không làm tốt 2 việc này thì sẽ không thể có được món cá nướng đúng chuẩn nhà hàng. Vậy cách sơ chế và ướp cá trê để nướng như thế nào? Mời các bạn theo dõi các bước dưới đây:

  • + Bước 1: Khi chọn cá trê, các bạn lưu ý chọn những con cá còn sống khỏe, không bị chết hay nhìn không có sức sống. Sau đó mổ ruột cá, rửa thật sạch bằng 2 thìa muối và 1 thìa giấm. Dùng dao khía nhẹ trên thân cá. Để ra rổ cho ráo nước.
  • + Bước 2: Riềng cạo vỏ rửa sạch. Giã nát. Ớt băm nhỏ. Chanh cắt làm đôi vắt lấy 2 thìa nước cốt.
  • + Bước 3: Đây là bước quan trọng thứ 2 trong cách làm món cá trê nướng than hoa. Cho cá vào âu lớn, cho vào 2 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước cốt chanh cùng toàn bộ số riềng, nghệ, ớt băm nhỏ vào. Đeo găng tay và sát đều các mặt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp khoảng 1 tiếng.
  • + Bước 4: Sau 1 giờ, bạn lấy cá ra và dùng lá nghệ bọc bên ngoài. Cuốn khoảng từ 2-3 lớp là đạt yêu cầu. Làm nóng bếp nướng than hoa, sau đó cho cá trê lên nướng. Khi thấy cá bắt đầu có mùi thơm, lá nghệ cháy gần như đã hết và cá không còn tiết ra nước nữa thì bạn cho cá xuống, bóc nhẹ 1 phần nhỏ trên thân cá, nếu thấy thịt cá đã khô và săn lại thì tức là cá đã chín. Xem thêm món cá trê nướng lá lốt!

Hướng dẫn chọn than để nướng cá đảm bảo an toàn cho sức khoẻ

Chúng ta sẽ dễ dàng bắt gặp những xe bán than trên đường phố hay là những đại lí than trong các chợ, tạp hóa, cửa hàng. Mỗi khu vực hay vùng miền sẽ có những loại than đặc trưng riêng. Tuy nhiên thông dụng nhất vẫn là than hoa (than củi). Than hoa khi đốt cho bếp nướng sẽ có những tiếng nổ lách tách nhỏ. Nếu không biết cách chọn đúng thì chúng ta sẽ mua phải than non. Như thế sẽ bị bắn than khi đốt trong bếp nướng than. Chính vì vậy, dưới đây là hướng dẫn chọn than để nướng cá đảm bảo an toàn cho sức khoẻ:

  • + Chọn than hoa: Hay còn gọi là than củi, than củi nếu bạn mua đúng loại than già thì chúng gần như là cacbon tinh khiết, cũng được biết như là một than hoa hoặc than cục. Than củi được nướng nóng khá nhanh chóng, thường là trong 10 hoặc 15 phút. Sức nóng dữ dội của nó có thể làm khô thức ăn trong vài giây, nướng chín bề mặt và đánh hơi thấy nó với mùi hương khói gỗ cuộn với hương vị thức ăn.
  • + Than sạch không khói: Đây là loại than sạch được ép thành những thanh dài và được đóng thùng rất tiện lợi cho người dùng. Chúng đốt hầu như nóng như than cục, nhưng gần như là đốt cháy nhanh hơn và giữ nhiệt lâu hơn. Lợi ích chính của than sạch không khói là ngang nhau về kích thước và hình dạng cũng như hạn chế đáng kể lượng khói tỏa ra từ than. Khi bạn dùng loại than này với bếp nướng than hoa, chắc chắn bạn sẽ đạt được hiệu quả cao nhất trong nhà hàng của bạn.
Kết: Bí quyết làm món cá trê nướng than hoa mà Onkiti.com hướng dẫn ở trên thật đơn giản phải không ạ? Tuy nhiên các bạn hãy lưu ý là bước sơ chế cá trê và ướp cá đúng gia vị và đảm bảo thời gian thì mới có được một món cá trê nướng than hoa chuẩn ngon đấy nhé. Hãy ghi chú lại công thức và thực hiện ngay chiều hôm nay đãi cả nhà thôi nào. Các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá trê nếu muốn thưởng thức món ăn sáng ngon từ loại cá nước ngọt này!
Tags: cá trê nướng than hoa, cá trê nướng giấy bạc, cá trê nướng sa tế
Loading...
Có thể bạn quan tâm